Контакты Фермаш

0
Корзина
 x 
Корзина пуста

Сушка мяса в электросушке

Вяленое мясо (jerky)

Джерки – кусочки вяленого мяса, высушенного в специальных условиях. Является отличным вариантом закуски, долго хранится, имеет приятный островатый вкус. Мясо при сушке не теряет своих питательных свойств и имеет маленькие габариты. В процессе приготовления джерки главное – удаление из мяса влаги, то есть дегидратация. Идельным прибором для приготовления вяленого мяса будет сушилка Костер. Медленное высушивание при невысокой температуре и хорошей циркуляции воздуха в сушилке, джерки приобретет насыщенный мясной вкус и красивый цвет.

Ингредиенты для вяленного мяса:

1) Мясо – говядина (можно еще взять курицу);

2) Соусы – соевый, ворчестерширский (Worcestershire) соус, табаско, жидкий дым (liquid smoke).

3)Приправы – перец (молотый черный, чесночный, красный), чесночный порошок или выдавленный чеснок, приправы к барбекю (в маринад для курицы можно добавить карри).

Мясо для сушения Соусы для мяса Приправы для мяса
Мясо для сушения Соусы для сушения мяса Приправы для сушения мяса

 

Приготовление вяленного мяса:

1.Порезать мясо. Разделите на тонкие полоски, толщиной 2-4 мм (главное, что б были одинаковой толщины).

Порезка мяса для сушения

Порезка и мариновка мяса для сушения

2. Готовим основу маринада: 60% соевый соус, 40% ворчестерширский соус. Выложить мясо в емкость и полностью покрыть основой маринада. Добавляем смесь перцев, приправ, несколько капель табаско, 1 ст. л. жидкого дыма. Все перемешать и покрыть пленкой.

3. Ставим в холодильник на 6-8 часов.

4. Выложить мясо на лотки электросушилки на ночь при 70°С.

Говядина в электросушилке

Говядина с электросушилки

 

5. Вынуть из электросушки, порвать на кусочки. Отлично утоляет голод и сочетается с легкими алкогольными напитками.

Курица в электросушилке Сушенная говядина Курица с электросушилки

 

6. Хранить мясо в сухом, изолированном от воздуха месте.

О выборе мяса для сушки, как сушить мясо в сушилке можете узнать в статье "Сушка мяса". Высушить быстро и качественно мясо Вам поможет сушилка Костер! Купить сушилку для мяса рекомендуем в нашем интернет магазине Фермаш!

Купить инкубатор

Оставить отзыв


Защитный код
Обновить

Перезвонить мне
Оставьте свой номер и наши менеджеры свяжутся с Вами!

Категории

 Акция на инкубаторы
 
Инкубаторы от производителя
 
Электросушки от производителя